1.进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。
2.制作各式面包。
3.制作各种特色食品。
4.制作各种面点。
5.向库房申请所需的用品；协助接收物品和盘存的工作。
必要时整理布置工作台，包括摆设，工具，设备和用品。
6.保持卫生，清洁，安全和健康标准。检查所有工具，设备和包括烤箱在内的用品的卫生，运行和清洁情况。
7.清洁和拆卸工作台并完成收尾工作，包括将脏的器具送到清洗站，消毒和清洁案板和工作台，为第二天的工作做好准备。
8.保持个人卫生。